Pizza Sevenler Yaşadı.

Aralık 2007

Giovanni, Etiler'in en işlek mekanlarından The North Shield'in üst katında açıldı. Leziz pizzalarıyla semtin vazgeçilmezleri arasına girmesi an meselesi.

Nispetiye Caddesi üzerindeki The North Shield Pub'ın üst katına bir İtalyan Pizzacısı açıldığını duyar duymaz soluğu Etiler'de aldık. Daha önce ‘karadabalık' isimli balık lokantasının bulunduğu yere konuşlanmış Giovanni. Mekana, The North Shield'in hemen yanından ya da içindeki merdivenlerden çıkabiliyorsunuz. Her iki restoran da Hakan Karabiber tarafından kurulan Etiler Group bünyesinde. Giovanni'nin mönüsünde sadece ve sadece pizza var. Uzun pizza listesine bakıp, kararımızı deniz mahsüllü pizza Marinare ve kapalı pizzalar arasında bulunan Stellafarcitadan yana kullandık. Masamıza servis açılır açılmaz, soya soslu kuzu kulağı salatası ve ananas suyu-votka karışımı iki şişe shot ikram edildi. Pizzalarımız birkaç dakika içinde masamızdaydı. Ustanın hamuru; mekanın tam ortasındaki taş fırının önünde açıp, pişirdiğini görmemiş olsak, inanmazdık. Şaşkınlık yaratan bu seriliği sırrını sorduğumuzda, pizza hamurunun önceden mayalanıp tam 8 saat süresince kıvama gelmesi için beklendiğini öğrendik. Ayrıca taş fırının odun ateşinde pizzaların pişmesi, içindeki malzemeye bağlı olarak 1,5-5 dakika arasında sürüyormuş. Pizza ustası Torino'ya kadar gidip hamurun mayalanmasından açılmasına kadar tüm aşamalar hakkında eğitim görmüş.

Marinare pizza; somon, karides, kalamar, domates sosu ve mozzarella ile hazırlanmış. Malzemeler, tadı damağınızda kalacak denli lezzetli bir karışım oluşturmuş. Üstü kapalı olarak hazırlanan Stellafarcitada ise mantar, prosciutto cotto(domuz pastırması), domates sosu ve mozzarella vardı. Dileyen domuz etini hindi ile değiştirebiliyor. Kapalı pizza, görünüm olarak geleneksel Karadeniz pidelerine benziyor ama hamuru çok daha ince. Üstünün kapalı olması pizzanın içindeki malzemelerin kendi sularını hafifçe salıp güzel bir aroma oluşturmasını sağlamış.

Pizzalarımızın ardından mönüdeki tek tatlı olan tiramisu ikram edildi. Çok hafif ve lezizdi. İçecekler ve pizzalar için 2 kişi toplam 81 YTL hesap ödedik. Mekan ile ilgili tek eleştirimiz, yemek boyunca çalan İtalyanca şarkılar... İsminiz Giovanni, yemeğinizi pizza olunca İtalyanca şarkıların çalınması konsept gereği gibi algılansa da 10 şarkıdan sonra sıkılabilirsiniz İtalyanca dinlemekten....

Giovanni'nin tuvaletinde karşılaştığımız hoş bir ayrıntıdan da bahsetmeliyiz. Vepa tarafından hazırlanan tek kullanımlık, kişiye özel fırça ve diş macunları tam ihtiyaç duyduğumuz şeydi. Dişlerimizi fırçalayıp mekandan bu ferahlık hissiyle ayrılmak çok hoşumuza gitti. Etiler Nispetiye Caddesi'nin trafiğini gözünde büyütenler için Giovanni'nin paket servis hizmeti var. Ayrıca saat 12:00-14:30 saatleri arası yüzde 20 indirim uyguluyorlar.

Kaynak: İstanbul Life

Copyright © 2007 Giovanni		ana sayfa hakkımızda menü foto galeri basında giovanni pizza kültürü iletişim alo sipariş hattı
Powered by CANIAS ERP