Giovanni'de 38 çeşit pizza var.

Ocak 2008

Hemen ilk akla geldiği gibi ismi Giovanni olan İtalyan bir şefin yeri değil burası; adını Mozart'ın halen İstanbul Devlet Opera ve Balesi tarafından da sahnelenmekte olan Don Giovanni operasından alıyor. Pizzalar da tıpkı çapkın Don Giovanni gibi aklınızı başınızdan alacak cazibeye sahip. İşletme alt katındaki North Shileds ile aynı gruba ait. Menüde sadece Torino'da eğitim almış olan şef Yüksel Aziz'in elinden çıkma pizzalar var; tam 38 çeşit!

Bunların arasında marinare, margherita, vegetariana, funghi, dört stagioni gibi klasiklerin yanı sıra noci(keçi peyniri, gorgonzola, ceviz içi, mozzarella), affumicata,(scamorza peyniri, prosciutto cotto, domates, mozarella), stella bernardet(keçi peyniri, ıspanak, prosciutto cotto, mozzarella'lı calzone) gibi değişik tarifler de var. Her biri taş fırın içinde, odun ateşinde pişiyor. Kabarık çıtır kenarlı, ortası incecik farklı bir forma sahipler. Tatları bol domates soslu Amerkan pizzalarına alışmışlar için garip olsa da İtalyan severler için tam kıvamında. Belirtilenler haricinde malzeme kullanılmıyor; bu da demek oluyor ki mönüde içinde domates sosu olduğu belirtilmemişse önünüze gelen pizzada da olmayacaktır. Bazılarının yanında bulunan semboller ‘acı', ‘domuz eti içerir' ve ‘domuz eti hindi füme ile değiştirilebilir' anlamlarına geliyor.

Yemekten önce balzamik soslu ekşi yeşil salata ve likör kadehlerinde sunulan şeftalili özel bir aperatif ikram ediliyor. Dekorasyon, pizzaları öne çıkarmak istercesine sade. Genelde bej ve ahşap tonlar hakim. Fransız balkon şeklindeki ahşap panjurlu pencereler Nispetiye Caddesi'ne tepeden bakıyor. Tatlı olarak yalnızca tiramisu var. Pizzaya bu kadar yoğunlaşılmış iken çikolatalı pizza alternatifi de sunsalar fena olmazdı. Şarap olarak ise sadece house wine mevcut. Civar semtlere paket servisleri var, saat 14:30'a kadar da mönü üzerinden %20 indirim uygulanıyor.

Timeout Dergisi
Ocak 2008

Copyright © 2007 Giovanni		ana sayfa hakkımızda menü foto galeri basında giovanni pizza kültürü iletişim alo sipariş hattı
Powered by CANIAS ERP